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    10-10

    雞肉丸品質的影響因素

    雞肉丸生產過程中的斬拌、煮制、冷凍及組成成分是影響其品質的重要因素.對其主要影響因素-工藝條件和組成成分進行了綜合分析.斬拌的目的在于混碎原料精肉和脂肪的同時,萃取肌肉中的鹽溶性蛋白質;煮制實際上就是使蛋白質受熱變性,形成凝膠結構;淀粉作為肉丸中的一種添加成分是因為它能改善質構;食鹽可提高離子強度,增強肉丸的凝膠性,同時可改善肉丸的風味;磷酸鹽可改善乳化穩定性、提高保水性;大豆蛋白不僅能提高肉品的保水性、乳化性,而且能提高肉品的營養價值.
    10-10

    關于雞肉泥制作雞肉丸

    雞肉丸是一道家常美食,利用雞肉做主要食材。肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
    10-10

    雞架是什么,為什么那么多人喜歡吃!

    沒有雞架的夏天不完整的,雞架一直是沈陽人比較喜歡的小吃,雞架具有獨特的鮮味和容易上味,雞架的價格低廉所以說毛利率高,幾毛錢雞架賣到五元錢,據說一只雞架搞好能賺好幾元錢。炭烤的、五香的、熏醬的、鐵板的、椒鹽的、油炸的、涼拌的??傆幸豢钅阆矚g?! ∈篱g美食千千萬能讓你把手指頭唆了禿嚕皮的也就只有它了!雞架用醬料腌制入味兒,放到滾熱的油鍋里面炸,炸至金黃酥脆出鍋,撒上孜然粉芝麻辣椒面?! 〕云饋砟墙幸粋€外酥里嫩,香脆爽口??倦u架可謂是夏日小酒桌上的美食扛把子!新鮮的雞架直接放在炭火架子上面烤,烤至熟時在其表面刷上辣椒醬,再撒上芝麻孜然粉,咸香的辣椒醬搭配烤雞架特有的香味,  再來上一口老雪,那感覺,賊必!拌雞架好吃不好吃全在于一個“拌”字,用哪些調料拌,用量分別是多少都要有一個精準的把控,雖然只是簡單的調味兒,但用料不同拌出來的口味兒可謂大相徑庭。
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    臨沂和美肉類有限公司

    臨沂和美肉類有限公司是雞架、雞叉骨、雞脖、雞皮、雞腿碎肉、雞胸碎肉、雞肉腿泥、帶脖雞架、雞胸肉泥、雞骨渣等產品專業生產加工的公司,擁有完整、科學的質量管理體系。臨沂和美肉類有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。

    歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。

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